الشوكولا السوداء والكاكاو يحتويان على مركب مضاد للأكسدة

[ALIGN=JUSTIFY] قال باحثون أميركيون إن مركب ريسفيراترول “Resveratrol” الموجود فى عصير العنب موجود أيضاً فى الشوكولا السوداء والكاكاو.
وأجرى الباحثون فى مركز هيرشى الطبى والصحى الاميركى تحاليل على منتجات مسحوق الكاكاو والشوكولا السوداء وسائل الشوكولا المقطر الذى يحتوى على الحليب من أجل معرفة نسبة هذا المركب فيه بالاضافة إلى مركب آخر اسمه بيسيد “piceid”.
وقال الدكتور دافيد ستيورات من مركز هيرشى الطبى والصحى الاميركى “أظهرت هذه الدراسة أن مستويات ريسفيراترول “Resveratrol” فى الكاكاو ومنتجات الشوكولا متوفرة أيضاً فى النبيذ الاحمر، مشيراً إلى وجود “صلة قوية بين المواد المضادة للاكسدة فى الكاكاو والشوكولا السوداء وبعض الاطعمة الاخرى”.
أضاف ستيورات إن مسحوق الكاكاو يحتوى على أعلى نسبة من مركب الـ”Resveratrol” يلى ذلك الشوكولا السوداء ورقائق الحلوى غير المشبعة بالسكر وسائل الشوكولا المقطر الذى يحتوى على الحليب.
المصدر :العرب اون لاين [/ALIGN]