خبير يدعو لاستخدام دقيق الصويا في الوجبات الغذائية تفادياً بأمراض السرطان

دعا خبير في مجال التصنيع الغذائي لاستخدام دقيق الصويا في الوجبات الغذائية تفادياً للإصابة بالعديد من الأمراض من بينها السرطان، إضافة للمساهمة في تحقيق الأمن الغذائي.
وطالب رئيس قسم التصنيع الغذائي بمركز البحوث والدراسات الصناعية د. الرشيد أحمد سالم، المواطنين باستخدام دقيق الصويا ولبن الصويا في الوجبات الغذائية تفادياً للعديد من الأمراض خاصة السرطانات.

وقال سالم لـ(وكالة السودان للأنباء) إن فول الصويا من المحاصيل الغذائية الصناعية المهمة على المستوى العالمي ويحتوي على نسبة عالية من البروتين والفايتمينات والكالسيوم والحديد التى يحتاجها الجسم والأحماض الأمينية لبناء الخلايا والألياف التي تلعب دوراً مهماً في الامتصاص والهضم، كما ناشد بزيادة التوعية بأهمية تناول الصويا ضمن الوجبات الغذائية.

وأشار إلى أنه قد بدا استخدام الصويا في عمل وجبات شبه جاهزة كعمل تجاري مدعمة بفول الصويا، وأن تلك المنتجات شملت (القراصة والنشا والعصيدة والمديدة والمخبوزات واللبن والجبنة والمش) وغيرها من المأكولات ذات القيمة الغذائية العالية التي تعالج سوء التغذية وتمنع الأمراض وتساعد على إفراز الهرمونات بالنسبة للمرأة كما تزيد الدم ويمنع السرطانات.

وأكد تطوير هذه المنتجات مع منظمات الجايكا واليونيدو للتنمية الصناعية، كما لفت لتوفر كميات كبيرة من الصويا في منطقة سنار قدره بأكثر من (200) طن عند المزارعين، قال إنها يمكن أن تحقق الأمن الغذائي وتمزق فاتورة الاستيراد.

صحيفة الجريدة